- Los Ameles de Emiliano Azamar Sánchez
(De la palabra popoluca AMEXLI, significa: Nace, brota o mucha PEPEXCATI)
Don Emiliano Azamar Sánchez, nace el 8 de agosto de 1915. Fallece el 8 de noviembre de 1986. (Foto | Meme Absalón Leal)
El Barrio de Los Pescadores (hoy calle Nicolás Bravo); foto tomada en 1925, por la Universidad de Tulane de Louisiana EE.UU., en su visita a Catemaco durante sus investigaciones. (Foto | Meme Absalón Leal)
El primer Amele de 1870, formado por don Canuto Reyes, que sigue vigente gracias a iniciativa y continuidad de don Emiliano Azamar Sánchez. (Foto | Meme Absalón Leal)
Grandes amigos, quienes me aportaron esta historia, hijos del señor Emiliano, quienes siguen esta tradición muy catemaqueña: Rafael, Epifanio y Tomás Azamar Ixtépan. “Para poder contar esta historia, tienes que vivir la experiencia de la llegada de la pepesca al amele, y saborear un rico caldo estilo calador, hecho por ellos mismos. Una experiencia que vale la pena toda la vida). (Foto | Meme Absalón Leal)
“¡Chamacos!… Vayan a casa de tía Ángela Gracia Lucho, a comprar hojas de verijado, acuyo y epazote, para que su Abuela prepare unos tapictes de pepesca de amele, que están de hueva…
—“Mientras, me pongo a rajar leña de chipile, que es de la buena, para la lumbre”. —Decía la Abuela—.
—“¡Viejo! Mientras voy a moler el chile chilpaya seco, para hecharle a los tapictes para que salgan picositos y con unos papayanes (tortillas gruesas de maíz).
Así era una mañana en casa de los abuelos…
“¡A ver Chamacos todos a la mesa!… ¡Jalen sus taburetes (asientos) y a comer los tapictes de pepesca de amele!…
—“Abuelita ¿y en qué otra forma se guisan?…
—“En caldo, en chile limón, asados o fritos”.
“Abuelita, ¿quiénes fueron los primeros que agarraron las pepescas?…
—¡A ver Viejo, cuéntale tú a los chamacos, del tío Emiliano!…
“¡Pongan atención!… Contaban nuestros antepasados que en nuestra Laguna había mucho que comer en los diferentes meses del año… Mojarritas, colorada y negra; conchera; mojarra blanca; guatopote; chipo; juiles; tancuicha; maxuelo; anguila; galápago; pochitoca; tortuga pinta y pepescas de amele”.
—“Abuelito, ¡cuéntanos!… ¿dónde agarran las pepescas?
“Donde se fundó el barrio Juan Catemaxca, junto a la Laguna vivían casi todos los pescadores; todos decían vayan a comprar topotes o pescas a Casa de La Martinada; casi todos eran Martínez o Tachilaga…
“En este lugar vivía don Canuto Reyes y su esposa Carmita Sinta; sabían mucho secretos de nuestros antepasados… Por ejemplo; del cambio del tiempo y de la Laguna y de su pesca…
“Cuando la Luna era llena; cuando se iba la Luna; cuando llovía; cuando había Sol o cuando crecía la Laguna…
“Ellos sabían qué clase de pescaditos se podía pescar; estos secretos eran de generación… Los abuelos les enseñaban a sus hijos y a los nietos, y en estos tiempos don Canuto se dio cuenta, como en tiempo de lluvia o Luna Llena en el Cerro de Teotepec (Cerro de los Dioses), la pepesca se reunía toda y se metían en un nacimiento de agua y desaparecía en las entrañas de la montaña…
“Con mucha calma y dedicación, se puso a cuidarla, dándose cuenta todo lo que la naturaleza le estaba enseñando; así que con mucho cuidado escarbó y amplió el nacimiento de agua; le colocó piedras de la Laguna al nacimiento, formando un canal donde entraría la pepesca y después de desovar durante 3 días, en el fondo de la montaña, donde nace el agua, regresa nuevamente a la Laguna…
“Así era más fácil, con una trampa agarrar miles de pepesquitas y venderlas en Catemaco…
“Así nace el primer amele, por don Canuto Reyes, allá por los años 1870, quien traía a vender o regalar las pepesquitas del amele…
“En el mismo barrio de los pescadores, vivía el matrimonio formado por el señor Joaquín Azamar Pérez y Guadalupe Sánchez Vargas, que habían llegado de Cuba, en 1884, en el grupo de trabajadores, que trajeron los hermanos Lionés, a trabajar en la siembra del tabaco en la Hacienda La Victoria…
“Joaquín y Guadalupe, tuvieron cuatro hijos: Renato, Pastor, Josefa y Emiliano Azamar Sánchez; todos fueron pescadores y músicos, ya que don Joaquín tocaba guitarra, violín y trombón de viento y, doña Lupita, tocaba guitarra, maracas y tambor, enseñándole a todos, a sus cuatro hijos…
“Chamacos, les voy a contar de Emiliano Azamar Sánchez: nace el 8 de agosto de 1915; de muy pequeño le gustó la pesca y la música, pero como era un niño con ganas de aprender el arte de la pesca, todos los día iba a casa de tío Canuto Reyes, quien ya era una persona mayor… Le enseño a tejer las redes, chinchorros, hacer las trampas de paiste para los topotes que traían de arroyo agrio… A limpiar y cosechar las varitas de carrizo para pescar y hacer las trampas para para atrapar las pepescas…
“Le enseñó que la pepesca llega una o dos veces al año, en los meses de junio o eventual, cuando es Luna Llena, el 5 de luna, o buscando el cuarto menguante… También le enseñó que los ameles son celosos…
“No debe meterse ninguna mujer embarazada por que la pepesca no regresa a ese lugar a desovar; también le enseño que antes de la llegada, se limpia bien el amele, se le colocan las piedra, en el día y por la noche lo alumbraban con candiles alrededor… Se pedía permiso a la montaña, agua y al cielo y se sahumaba con devoción…
“Con todo este ritual prehispánico de los antepasados todo salía bien; fue lo que aprendió… Al paso de los años tío Canuto Reyes y su esposa murieron y como no tuvieron hijos, le heredo el gran Amele a Emiliano…
“Así pasaron los años…
“Emiliano contrae nupcias con la señorita María Armengual Mortera, nieta del jefe político don Francisco Mortera Sinta, de la cual tuvieron 3 hijos: Dolores, Manuela y José Azamar Armengual, pequeños los niños, falleció María Armengual, quedando viudo…
“Emiliano volvió casarse con la señora Guillermina Ixtépan Hernández, de la cual tuvieron cinco hijos: Rafael, Epifanio, Roberto, Tomás y Natividad Azamar Ixtepan…
“Emiliano Azamar Sánchez, no solamente fue pescador, también se dedicó a la música…
“En 1920, nace una segunda generación de músicos organizada por su primo hermano Antonio Tachilaga Azamar, quien construye su primera marimba llamada ‘Linda Estrella Catemaqueña’ donde Emiliano y su hermano Pastor, forman parte de los músicos…
“En 1922, nace una tercera generación de músicos; encontrándose Emiliano y su hermano Pastor, a quien le decían El Pato, ya que su papa Joaquín Azamar, así le puso de apodo…
“¡Chamacos les aclaro! Del nombre de Pastor Azamar, aquí nace el apodo más grande de Catemaco: LOS PATITOS, No de los Tachilagas, si no de los Azamares…
“Emiliano dejó la música; se dedicó a su familia y les enseñó el arte de las pesca, sus secretos y costumbres, así formando junto con sus hijos, en los predios de Tegola y Teotepec siete ameles…
“Emiliano Azamar Sánchez, hasta los últimos días de su vejez continuó pescando junto a sus queridos ameles, con sus hijos Rafael, Epifanio, Roberto y Tomas Azamar Ixtépan…
“Tío Emiliano fallece el 8 de noviembre de 1986, a la edad de 96 años, dejando un legado y continuidad a sus hijos que siguen constituyendo una tradición alimenticia en nuestro Catemaco y su región, de saborear las ricas Pepescas de Amele, de tío Emiliano Azamar Sánchez…
“Bueno Chamacos, ya estuvo bueno de tanta plática, a seguir comiendo, porque luego nos vamos a leñar, ya que dejó de llover”.