Columna: El Chamán Mayor

EL CHAMAN MAYOR

¡Ven y disfruta Catemaco!
Cuaresma 2016

HOMATACUYAZIN

“Ummmm… ¡Qué rico huele!…
“¿Qué estás cocinando Murciélago?… —“¡Hi…hi…hi!”…
“¡Unas ricas carnes asadas!… —“¡Hi…hi…hi!”… ¿Cómo que no?…
“¡Ah, ya entendí amigo, estamos en cuaresma!”… ¡Así que alístate!…
“Nos vamos al mercado a comprar frutas, verduras, pollo o mariscos … ¡Escobita vamos a volar!… (¡Zaz!)…
“El llegar al mercado municipal Víctor White Fonseca, desde muy temprano, es una romería el sube y baja de las gente; mientras los puesteros en sus negocios, tratando de convencer al marchante…

Pescadería Martínez, donde encuentra gran variedad de marisco fresco, atendido por Manuel Martínez Betaza, el famoso “Liga”. (Foto | D’Meme Absalón Leal 2016)
Pescadería Martínez, donde encuentra gran variedad de marisco fresco, atendido por Manuel Martínez Betaza, el famoso “Liga”. (Foto | D’Meme Absalón Leal 2016)

“¡Pásale…pásele!… ¡Tenemos ricos bistecs, pollo, carne de cerdo, longaniza, manteca!… Y es una gran variedad de voces que ofrecen su mercancía, dentro de la cual encuentras frutas y verduras de todas las temporadas…
“Las marchantas con sus canastas llenas de hojitas para guisar, cilantro, epazote, berro, perejil orejón, cebollín y rábanos…
“Por otro lado, encuentras calabazas, camotes, yucas, chayotes, nopalitos, huevo de rancho; nuestra variedad es inmensa, además no podían faltar llegar a los famosos metros, donde es la parte donde se vende el marisco fresco de la Laguna y del mar a su mesa…
“Ahí encuentra una variedad de pescado, mojarra blanca, conchero, negras y amoyotera, topote blanco de arena y el exquisito topote amarillo; los ricos y afrodisiacos ategogolos y la variedad de pescado como carpas, tenguallacas, chogomas y chirinas…

Mojarras vivitas, ¡llévale barata!, en la pescadería de Víctor Manuel Taxilaga Gómez “El Gran Vico”. (Foto | D’Meme Absalón Leal 2016)
Mojarras vivitas, ¡llévale barata!, en la pescadería de Víctor Manuel Taxilaga Gómez “El Gran Vico”. (Foto | D’Meme Absalón Leal 2016)

“También encuentras jaiba, lebranchas, lisa, robalitos, pollitos, besugo todos atendidos por catemaqueños que, por generación siguen conservando esta tradición de vender sus pescados frescos en esta cuaresma y recuerda, ¡aquí no es miércoles de verduras y viernes de carnes y marisco fresco!…
“¡Aquí si es del diario y completamente fresco, no refrigerado!… Así que mi amigo catemaqueño o de la Región de Los Tuxtlas o turistas que nos visitan en estas vacaciones, no dejes de visitar nuestro mercado donde encuentras gran variedad de frutas, verduras, carnes y marisco muy fresco…
“Y puedes comer en las famosas fondas que aquí se encuentran y comerás como en casa, o como en los mejores restaurantes del mundo…
“¡Bueno Murciélago, ya compramos topote para chile y limón, y nos vamos a volar!… (¡Zaz!)

Pescadería Ortiz, quienes le ofrecen las mojaras de la Laguna, atendido por sus propietarios Nelly Ortiz Cruz y su hija Verónica del Carmen Mata Ortiz. (Foto | D’Meme Absalón Leal 2016)
Pescadería Ortiz, quienes le ofrecen las mojaras de la Laguna, atendido por sus propietarios Nelly Ortiz Cruz y su hija Verónica del Carmen Mata Ortiz. (Foto | D’Meme Absalón Leal 2016)

 

Qué ricas mojaras y sabrosos ategogolos, te ofrece  Juan Ortiz Cruz en La Mojarra de Oro. (Foto | D’Meme Absalón Leal 2016)
Qué ricas mojaras y sabrosos ategogolos, te ofrece Juan Ortiz Cruz en La Mojarra de Oro. (Foto | D’Meme Absalón Leal 2016)

 

Del mar y de la Laguna, te ofrecemos las ricas mojarras frescas en pescadería Jazmín y Joselyn, atendido por Víctor Jair Prieto Zarate. (Foto | D’Meme Absalón Leal 2016)
Del mar y de la Laguna, te ofrecemos las ricas mojarras frescas en pescadería Jazmín y Joselyn, atendido por Víctor Jair Prieto Zarate. (Foto | D’Meme Absalón Leal 2016)

 

Juiles, mojaras y topote, te ofrece el amigo Víctor Manuel Macario Campos, en pescadería VICFLOR. (Foto | D’Meme Absalón Leal 2016)
Juiles, mojaras y topote, te ofrece el amigo Víctor Manuel Macario Campos, en pescadería VICFLOR. (Foto | D’Meme Absalón Leal 2016)