Xalapa, Ver.- La importación de alimentos a México es una de las operaciones más reguladas del comercio exterior. Intervienen múltiples autoridades: Senasica (Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria) para productos de origen animal y vegetal, Cofepris (Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios) para alimentos procesados, y la Secretaría de Economía para el cumplimiento de Normas Oficiales Mexicanas (NOM) de etiquetado.
El Senasica regula la importación de productos de origen animal (carnes, lácteos, huevos, miel), productos de origen vegetal (frutas, verduras, granos, semillas) y productos acuícolas. Para importar estos productos necesitas un certificado zoosanitario o fitosanitario del país de origen y la inspección en el punto de entrada por un oficial de la dependencia.
La Cofepris regula el registro de la empresa como importador de alimentos, el trámite previo a cada importación para alimentos de riesgo, el registro sanitario, verifica el certificado de libre venta, documento del país de origen que acredita que el producto se comercializa libremente allá, así como análisis de laboratorio, para verificar cumplimiento de límites de contaminantes, aditivos y composición.
La Secretaría de Economía supervisa el cumplimiento de la NOM-051-SCFI/SSA1-2010, que establece los requisitos de etiquetado para alimentos y bebidas preenvasados. Esto incluye los sellos de advertencia octagonales, la tabla nutrimental, la lista de ingredientes, el nombre y domicilio del importador, el país de origen y la fecha de caducidad, y las leyendas precautorias.
El objetivo es garantizar que el producto cumpla con los requisitos sanitarios, de inocuidad y de etiquetado comercial antes de llegar al consumidor. Estas medidas buscan proteger la salud pública, garantizar la transparencia en el comercio exterior y asegurar que los alimentos cumplan con estándares internacionales.