Abel Cadena Pérez, Catemaco, Ver.—El camino al corazón del ser humano es a través del estómago, es mejor la mitad de un pan para el apetito, que pan ninguno.
Con el fin de reactivar las tradicionales comidas típicas, autóctonas, se llevó a cabo la XI Muestra Gastronómica, la cual año con año se lleva a cabo del 21 al 27 de noviembre en el parque Francisco I. Madero, de esa mágica ciudad de Catemaco, auspiciada por la Dirección de la Reserva de la Biosfera, cuyo titular es el Ing. Agrónomo José Faustino Escobar Chontal, en coordinación con el H. Ayuntamiento Constitucional que preside el Lic. Eliuth Alberto Cervantes Ramírez.
El corte del listón inaugural estuvo a cargo de la Lic. Teresa Moreno Gómez, Sindica Única, en compañía de la señora Rosa Isela García Cuevas, Orlando Betancourt Varela, en cuya muestra pudimos degustar platillos típicos como:
Ategogolos, mojarras en tapixi, al mojo de ajo, tachogobi, en chile y limón, chilpachole, minilla de pescado, minilla de anguila, langostinos al mojo de ajo, ceviche de pescado, tamales típicos, chancha mitos, tamales de coco, tamales de chipile, tamales morados, buñuelos de manzana, buñuelos de yuca, malanga frita, tamales de coco, atole de malanga, frijoles con bolitas de masa y quilahuacate, arroz rojo, arroz blanco, camarones enchipotlados, etc.
También hubo dulces y postres variados, como gelatinas de zanahoria, coco con piña y agua de amaranto con piña y agua de naranja.
Toda esta comida típica al igual que las amas de casa que las prepararon proviene de las comunidades rurales y de algunos municipios aledaños a la mágica ciudad de Catemaco, donde gran cantidad de originarios y turistas degustaron la rica y tradicional comida de esta zona de origen Olmeca.